Wat is een Trattoria?
In een trattoria kookt men vaak regionaal, dus eten wat bij de streek hoort. In ons geval is dat Apuglie, in de hak van Italië. Er is geen gedrukte menukaart en de sfeer is huiselijk en informeel.
Sapori e Ricordi
Sapori e Ricordi is een Italiaanse trattoria gelegen in het centrum van Enschede. De Italiaanse eetgelegenheid wordt met liefde gerund door Rosa en haar twee dochters Dominique en Irene. Rosa kookt zoals zij het van vroeger uit geleerd heeft van haar moeder en oma. Dit zijn onder andere de klassiekers uit haar streek en inmiddels heeft ze zo veel inspiratie opgedaan dat ze vaak weer nieuwe ideeën kan toepassen.
Ons Motto: Less is More! De eenvoud in de keuken van Puglie vind u bij ons terug omdat wij graag willen laten zien dat die eenvoud juist ook lekker kan zijn. Vers, Puur, en zonder poespas.
Ook zijn er veel mogelijkheden voor mensen met allergieën of andere beperkingen, wel is het aan te raden om vooraf telefonisch contact op te nemen zodat wij er rekening mee kunnen houden.
Wij willen mensen het gevoel geven alsof ze bij ons thuis eten. onbezorgd en niet gehaast. Ook geldt bij ons: vol=vol en op=op omdat het verse producten zijn waarmee wij werken. Het is daarom wel aan te raden om vooraf te reserveren.
Impressie:
Ons restaurant bestaat uit drie gezellige etages waarvan alleen de begane grond en overloop bestemd zijn voor onze gasten. Natuurlijk is onze Trattoria ook rolstoel toegankelijk! De tweede etage kan op afspraak gehuurd worden voor speciale feestjes.
Het Team:
Rosa Mazzarella
Rosa staat in de keuken van Sapori e Ricordi en doet dit ook met enorm veel passie en liefde. Ze beslist elke dag zelf wat ze wil gaan maken, dit vind ze ontzettend leuk omdat ze altijd wat anders kan doen. Dit betekend ook dat de kwaliteit van de producten ontzettend goed is omdat het allemaal dagvers is.
Dominique Mazzarella
Dominique is de oudste dochter en mede eigenaar. Ze houd zich bezig met het werk dat buiten de keuken plaatsvind en al het gebak. Experimenteren met gebak vind ze dan ook erg leuk en op deze manier proeft u ook met regelmaat iets nieuws.
Irene Mazzarella
Irene is de jongste dochter van Rosa en staat voornamelijk in de bediening. Ze maakt graag een babbeltje met de gasten en vind het ook erg leuk om te vertellen over ons concept. Daarnaast maakt ze ook de heerlijke cantuccini koekjes in verschillende smaken, deze worden in zakjes verkocht zodat u er thuis van kunt genieten. Naast het werk in het restaurant heeft ze ook een passie voor tekenen, schilderen en fotografie, een deel van haar werk is te vinden op de overloop en de tweede etage.
Wat hebben wij een geweldige avond gehad! Geweldig gegeten en leuk tafelgezelschap, maar vooral de hartelijkheid en het vakmanschap van Rosa en haar team maken dit adres voor ons zo bijzonder.
Joop uit Haaksbergen 🙂
Onlangs met mijn vrouw bij jullie gegeten,wat een heerlijke eten en geweldige sfeer.Als italiaan weet ik wat lekker eten is,en heb dan ook met genot gegeten bij jullie tanti saluti